Виски (от англ. whisky или whiskey,) – крепкий алкогольный напиток, который производят способом перегонки, соложения и выдерживания из различных зерен. В качестве сырья может быть использован ячмень, кукуруза, пшеница или рожь. Характерными чертами этого ароматного напитка является его золотистый цвет, встречающийся от светло-желтого, до коричневого. Крепость обычно варьируется в пределах 40-50% об, но бывает и больше. Содержание сахара в нем минимальное, а можно купить виски без сахара вовсе.

Происхождение виски

Этот напиток издавна является традиционным у кельтских народов. Обе страны Шотландия и Ирландия, выпускающие его на протяжении столетий, имеют право называть виски своим изобретением, но сегодня это не единственные страны, которые производят и экспортируют данный алкоголь. Благодаря своим качествам изготовление виски приобрело популярность во многих странах: Индии и Японии, Канаде и Америке и других. Существует мнение, что история виски начинается в шотландских монастырях, где оно было использовано в качестве лекарства. А затем, приобретая все большую известность и заслуживая признания, оно распространилось по крупным винодельням и частным хозяйствам.
Считается, что истории современного виски, такого как мы его пьем сегодня, началось в ХХ веке, когда было налажено промышленное производство этого напитка.

Виды и классификация виски

Производимый по старинным рецептам шотландский виски является классическим представителем этого вида алкогольного напитка. Его классификация выделят 3 типа:
single malt (сингл молт) – односолодовый виски, произведен лишь из одной марки спирта, является наиболее классическим вариантом;
blend (бленд);
pure malt (пур молт).

Среди наиболее популярных в нашей стране можно купить виски марок «Johnnie Walker», «Glenfiddich», «Катти Сарк», «Скоттиш Колли», «Чивас Роял Салют», «Вильям Грантс». Менее распространенный, но также обладающий потрясающим вкусом и ароматом, ирландский виски известен марками «Милларс» и «Турконелл». Среди бурбона – американского виски знатоки выделяют«Jack Daniels», «Олд Феллоуз», «Джим Бин», «Блэнтонс», «Пенни Пакер».

Как правильно пить виски

На самом деле каждый выбирает для себя наиболее подходящий способ насладиться этим изысканным напитком. Но стоит учитывать, что использование специальных бокалов тюльпановидной формы с узким горлышком позволит в большей степени уловить ароматы виски, а добавление чистейшей воды слега сбавит резкость алкоголя и раскроет оттенки вкуса. Многие предпочитают виски со льдом, с содовой или с колой – любые сочетания имеют право существование, однако, настоящие дегустаторы не будут сбивать вкус лишними добавками.

Рекомендации шотландцев – истинных знатоков виски – заключаются в дегустации этого напитка с соблюдением правил « 5 S»: Sight, Smell, Swish, Swallow, Splash, на русский язык их можно озвучить, как правила «5 П»:
Посмотреть – способ оценить свет, прозрачность и вязкость напитка.
Понюхать – для оценки ароматов основных диапазонов, можно выделить основные ноты и тона.
Посмаковать – сделать небольшой глоток, как бы взвешивая сбалансированность составляющих вкуса: сладость, соль, кислота и горечь.
Проглотить – для оценки мягкости или резкости вкуса, также особое внимание уделяется послевкусию.
Плеснуть воды – дегустаторы рекомендуют добавление в виски чистой воды, чтобы немного уменьшить его крепость и дать возможность вкусовым рецепторам ощутить все ноты. Существует множество рецептов, по которым готовят коктейли с виски и каждый из них находит своих почитателей.