Текила

Среди многочисленных алкогольных напитков, которыми пестрят сегодня витрины магазинов элитного алкоголя, достаточно привлекательным и необычным является текила – мексиканский дистиллированный ликер из сока голубой агавы. Некоторые ошибочно полагают, что это растение относится к семейству кактусов. И это неверно. Голубая агава является представителем одной из 136 разновидностей агавы и относится к семейству лилий.

Изготовление текилы находится под контролем частной некоммерческой организации – Регулятивного совета текилы, основанного в 1994 году, так как процесс этот совсем не простой. Изготовление текилы занимает от 8 до 20 лет, так как процесс созревания агавы длится в среднем около 3000 дней. Сердевину агавы обжаривают и затем запускают в производство, причем соотношение сырья и готовой продукции составляет 1 к 7.

Несмотря на то, что разновидностей текилы достаточно много, все они могут быть разделены на два вида:

• текила, на сто процентов состоящая из агавы, и текила,
• имеющая различные добавки, содержание агавы в которой достигает лишь 51 процента.

Всего же марок текилы четыре:

• Blanco или plata - белое или серебряное,
• Joven, joven abocado -молодое, её также называют золотой текилой,
• Reposado – выдержанная,
• Anejo - долговыдержанная.

Сам бренд «текила» принадлежит мексиканскому правительству, которе и дает разрешение на его использование.

Текила хороша как в чистом виде, так и в коктейлях, наиболее популярными из которых считаются «Кровавая Мэри», «Кровавая Хуанита», «Мечта Акапулько», «Аллилуйя», «Золотой вулкан», «Голубой Дьявол» и многие другие. Исходя из того, что текила – это все-таки не водка, а нечто, схожее с ликером, пьют ее не залпом, а маленькими глотками, прислушиваясь к нежным ноткам, звучащим в ее сердце. Текила должна быть теплой, так как только в этом случае можно распознать весь ее волшебный букет.

Культура пития текилы требует, чтобы ее наливали в специальные высокие стаканы, которые носят название «пони» или «маленькая лошадка».

Считается, что пить текилу следует с солью и лаймом: насыпать на тыльную сторону ладони левой руки в области между большим и указательным пальцем немного соли, лизнуть ее, выпить текилу и закусить ее долькой лайма. Но такое сочетание нельзя назвать идеальным. Посетителям в мексиканских ресторанах предлагают запивать текилу безалкогольноым напитком «сангрита», в состав которого входят апельсиновый и томатный сок, а также специи.

Сегодня текилу можно найти и в российских магазинах. Правда, купить то, что тебе по душе пока что можно лишь в бутиках, занимающихся продажей элитных алкогольных напитков. Здесь можно купить текилу на любой вкус и кошелек, начиная с недорогих бутылок и заканчивая подарочными вариантами, разлитыми в бутылки ручной работы

Однако для того, чтобы не разочароваться в покупке помните, что настоящая текила производится исключительно в мексиканском штате Халиско, причем самая лучшая текила должна быть сделана из 100% агавы.