Sottimano

По словам винного селекционера  Марка  де  Грация

Поместье Sottimano (Соттимано) воскрешает, возможно, забытый энтузиазм в отношении Барбареско: этот технически слаборазвитый апеласьон больше представлен превосходными кооперативами, которые владеют множеством отличных заводов по переработке винограда на общие вина, и продолжают заниматься этим по сию пору. В течение последних нескольких лет, однако, несколько небольших производителей с великолепными виноградниками, вдохновленные великолепными результатами в соседнем Бароло, усиленно сконцентрировались на качестве.

В случае Соттимано мы сегодня счастливо наслаждаемся преимуществом первого красивого результата.

Виноградник поместья Соттимано – участок, состоящий из четырех крю в долине Neive, ни один из которых не дотягивает по площади даже до гектара, а их общая площадь составляет 3 Га.

Начало было положено винтажом 1995 года: три из четырех крю были винифицированы и бутылированы раздельно с сохранением индивидуальности каждого крю. Начиная с урожая 1997 года, каждое из четырех крю реализовывалось на рынке.

Соттимано создали за несколько лет чистую и добротную структуру Барбареско – результат, которому содействовал вклад великолепных виноградников со старыми лозами возрастом 25-40 лет. Однако только недавно вина Соттимано приобрели глубину, которой им не хватало прежде, и которая, соединившись с легкостью и элегантностью, так приятно трогает. Этому способствовало ограничение урожайности, а также расширение винодельческих знаний.

Таково значение Барбареско от Соттимано - полное и многогранное. Подвижники продолжают начатое дело избранных - демонстрируют истинный вкус этого великого апеласьона.