История рома

Ром производится методом сбраживания и перегонки, который служит для получения спиртных напитков еще в древности. Так что предшественники рома появились уже давным-давно. Считается, что ром, как продукт из сахарного тростника, был впервые получен на Карибских островах в XVII веке. Со временем его популярность начала распространятся: сначала на ближайшие страны, а потом и по всему миру. Так ром появился в колониальной Америке и Австралии. Затем Англия овладела методом производства рома, и он стал некоторой заменой французского бренди. У многих этот напиток ассоциируется с морем, кораблями и пиратами. И неспроста. У него было несколько весомых аргументов для того, чтобы брать в плаванье: во-первых, низкая стоимость по сравнению с другим крепким алкоголем, во-вторых, ром можно долго хранить – он от этого не только не портиться, но иногда становится даже лучше, а также ром обладает свойствами согревать, веселить и отчасти удалять голод. Сегодня ром уже не имеет репутацию дешевого алкогольного напитка, напротив, он разделяется на виды по множеству характеристик, у каждого из которых есть свои ценители и почитатели.

Производство рома

На первой стадии производства – во время сбраживания основным сырьем для рома является патока или сок, которые выделяются в ходе изготовления сахара из тростника. К ним добавляют дрожжи и воду и оставляют бродить один – несколько дней. Далее осуществляется дистилляция, ее проводят либо способом вертикальной перегонки, либо в перегонных кубах, а затем следует стадия выдержки и купажирования. На самом деле применяемые для этого методики не регламентированы и различаются в зависимости от страны и производителя, поэтому и вкус, крепость, цвет рома бывают очень разными.

Виды рома

Наиболее известные марки рома это: Bacardi, Captain Morgan, Santiago de Cuba, Havana Club, Malibu Rum и другие. Принятой международной классификации рома не существует. В каждой стране-производителе рома есть свои принятые требования и характеристики этого напитка. В основном можно встретить светлый (белый, серебряный), золотой (янтарный) и темный (черный) ром. Появлением таких названий напиток обязан способам выдержки, так как цвет в большей степени зависит от материала емкости, в которой он был выдержан. Также существует ароматизированный и со специями, особо крепкий, долгой выдержки и винтажный ром. Среди самых известных напитков на основе рома следует выделить грог и пунш. Сегодня во многих странах коктейли из рома пользуются большой популярностью, особенно это касается светлых сортов.