Winemaker's Dinner: Waterford Estate

22.09.14 в ресторане "Пробка" в Петербурге пройдет ужин в жанре Winemaker's Dinner с участием  Марка ле Ру, винодела легендарного южно-африканского хозяйства Waterford Estate, который представит свои лучшие вина в сопровождении специально подобранного меню.

Начало мероприятия в 19:30.
Стоимость участия - 4 тыс. рублей с персоны,
Билеты Вы можете приобрести в винотеках Vinissimo.
Адрес: ресторан "Пробка": Санкт-Петербург, пр. Добролюбова, 6.

Справка

"Waterford Estate" – одно из самых пейзажных поместных винодельческих хозяйств Южной Африки, построенное по принципу бордосских шато, основанное в 1998 году. На сегодняшний день по версии Тима Джеймса занимает 13-ю строчку в списке лучших виноделен страны.

60 га виноградников хозяйство "Уотерфорд Истейт" ранее являлось частью более крупного хозяйства "Stellenrust". Джереми Орд, основной владелец "Waterford Estate" и один из "IT"-миллионеров Южной Африки, вложил значительные средства в покупку данного поместья в Стелленбоше. В качестве старшего винодела он нанял Кевина Арнолда, уже известного в то время своей работой в легендарном хозяйстве "Rust En Vrede". Кевин давно мечтал о собственном проекте и был очень рад получить от Джереми финансовую поддержку и волю самостоятельно принимать ответственные решения.

После покупки хозяйства Кевин Арнольд оставил лишь лозы Совиньон Блана и Шардонне, и вложил много усилий в посадку специально подобранных клонов Каберне Совиньона и Шираза. Он всегда уважал элегантный и изящный стиль красных вин, но в годы запуска   проекта в стране и в мире наблюдался повышенный спрос на вальяжные, пышные, чрезмерно джемовые красные вина, получавшие высокие рейтинги.

Рискуя успехом, Кевин остался верен своему идеалу "чистых" вин, сделанных в классическом стиле, его целью было поднять красные вина хозяйства из бордосских сортов до совершенно нового уровня.

Проведя некоторое время на юге Франции и в Италии, винодел обнаружил сходство между каменистыми почвами хозяйства "Уотерфорд Истейт" со многими средиземноморскими регионами Европы. Он принял решение посадить такие сорта винограда, как Темпранильо, Гренаш, Мурведр и Барберу,  и в итоге именно они придали винам "Waterford Estate" необходимую пряность.

Белые вина от "Уотерфорд Истейт" - вина с отдельных виноградников, в свою очередь красные - представляют собой бленды, что отображает все терруарные составляющие местных почв. Сама линейка "Waterford Estate" была запущена в 1998 году, выпуская только Совиньон Блан и Каберне Совиньон. Производство Шардонне началось на следующий год. В 2004 году хозяйство было зарегистрировано в качестве поместного, и отныне на всех этикетках имеется надпись "Waterford Estate".

 


16 Сентября 2014

Да Нет