Любите ли Вы Шабли так, как любят его дегустаторы?

Продегустировав несколько образцов 2013 года из Поместья Лон-Депаки, принадлежащего знаменитому бургундсуому дому Albert Bichot, строгие судьи международного издания The World of Fine Wine вынесли свой вердикт! Оценив по 20-тибальной шкале несколько превосходных образцов, они остановились на 17 баллах для вин Шабли, которые Вы можете найти в Виниссимо уже сегодня. 

● Шабли Гран Крю. Домэн Лон-Депаки. Водезир - 17 баллов
В гармоничном и чарующем аромате этого довольно густого по структуре вина раскрываются оттенки марципана, спелой груши, меда, лимона. Во вкусе доминируют минеральные оттенки, переходящие в долгое, сбалансированное послевкусие. Выдержано 7 месяцев на дрожжевом осадке.

Сочетания: устрицы, мусс из кабачка с козьим сыром и лимонным тимьяном, спаржа под домашним сбитым майонезом, фуа-гра с карамелизированными грушами, тарт с заливным из лосося, запеченные под слоеным тестом улитки, изысканные блюда из рыбы, белое мясо, жареный лещ.

● Шабли Премье Крю. Домэн Лон-Депаки. Вокопен
Вино со сложным выразительным ароматом, сочетающим оттенки белых цветов и сливочного масла с минеральной и цитронной нотами. Во рту раскрывает приятную полноту, тона сухофруктов и лесного ореха. Выдержано 11 месяцев на дрожжевом осадке.

Сочетания: устрицы, пармская ветчина, хамон "пата негра", карпаччо из морского окуня с муссом из артишоков, эскарго (улитки) по-бургундски, жульен с гребешкамии и креветками, все виды рыбы, блюда из белого мяса.

● Шабли Гран Крю. Домэн Лон-Депаки. Ля Мутон 
Изысканная тонкость и сила этого вина, обладающего репутацией лучшего Шабли Гран Крю, потрясают воображение своей необыкновенной глубиной и сложностью. Пышный букет демонстрирует оттенки свежескошенной травы, тмина, лавра, цветущих апельсиновых деревьев, сладкого миндаля, луговых опят и кремня. Вкус посвящен белым фруктам, персику, лайму. В послевкусии доминирует мощная кремниевая нота. Выдержано 7 месяцев на дрожжевом осадке.

Сочетания: устрицы, фуа-гра с карамелизированными грушами, тарт с заливным из лосося, обжаренный морской гребешок, тыквенный суп с обжаренными орешками, изысканные дары моря, лангустин в соусе из шампиньонов, после 8-12 лет выдержки — блюда из телятины, мясо птицы под соусом.

16 Июня 2015

Да Нет