Ужин с виноделом Domaine Fouassier. Фото

12 ноября в отеле W St. Petersburg с успехом прошел ужин с виноделом Бенуа Фуасье из знаменитого Domaine Fouassier в Сансере. Еще бы – изысканные блюда в сопровождении целой гаммы биодинамических Сансеров, приятное общение и увлекательный рассказ господина Фуасье о виноделии региона создали правильную атмосферу для гастрономического вечера. Билеты были распроданы буквально за три дня. Публика состояла из винолюбов и гурманов, клиентов Виниссимо и выпускников школ сомелье, любителей и профессионалов из винной сферы.

Гости, количество которых превысило отметку в 50 человек, имели возможность попробовать такие блюда, как тыквенный суп и ньокки с рикоттой, зелёное ризотто с лисичками, судак с зимними овощами и утка, приготовленная со свеклой. Ужин сопровождался тремя белыми и одним красным вином. Каждое вино производится на отдельном терруаре и обладает своеобразным характером, в чем все присутствующие смогли убедиться под рассказ господина Фуасье об этой особенности хозяйства.
Domaine Fouassier является одной из старейших виноделен в регионе Сансер и на сегодняшний день его семейные традиции продолжает уже 10-е поколение. Этическим принципом всех поколений являлось в первую очередь уважение к терруару, а конечной целью – отображение специфики местности в итоговом продукте.

По словам Фуасье, их виноградники расположены на 4 уникальных участках-климá. Они и определяют характер вина: более ароматное и минеральное или легкое и фруктовое, имеющее большой потенциал для выдержки или серьезное минеральное вино, которое можно пить молодым.

Сертификат органической винодельни был получен в 2011г, а с 2012г. Domaine Fouassier прошли и биодинамическую сертификацию, став третьим сертифицированным биодинамистом в Сансере.

  1. Фотоотчет Вы можете посмотерть в наших официальных сообществах в социальных сетях:

 


13 Ноября 2014

Да Нет