Сочетание недели

Сочетание недели: картофельный салат со свежими овощами и Конде де Вальдемар Виура из Риохи.

Вино соломенного цвета с зеленоватыми отблесками демонстрирует свежий, легкий, характерный для данного сорта винограда аромат с тонами яблок и белых цветов. Вкус — мощный, с великолепной сбалансированной кислотностью. В послевкусии — устойчивые ноты, характерные для данного сорта винограда.

Рецепт

Ингредиенты: 2 ст.л. винного уксуса, 1/2 ч.л. сушеного орегано, 1/3 чашки оливкового масла, 200 г. стручковой фасоли, 500 г. молодого мелкого картофеля, 4-5 стеблей зеленого лука, 400 г. маринованных артишоков, 100 г. болгарского перца, 100 г. черных оливок без косточек, 100 г. козьего сыра, соль, свежемолотый перец.

■ Для заправки смешайте орегано, соль, перец, винный уксус и оливковое масло; 
■ В кипящей подсоленной воде отварите до готовности фасоль (~ 4 минут). Откиньте на дуршлаг;
■ Картофель тщательно промойте, отварите в течение 10-15 минут до готовности, разрежьте пополам (или на кусочки ~ 2 см.); 
■ Разделите лук на белую и зеленую часть, порежьте по отдельности, артишоки просушите и четвертуйте, оливки разделите на две части. ;
■ Болгарский перец нарежьте на полоски и обжарьте;
■ В салатницу выложите картофель, белую часть лука и полейте заправкой так, чтоб она попала на все ингредиенты. Дайте остыть;
■ Непосредственно перед подачей добавьте зеленую часть лука, фасоль, артишоки, красный перец и покрошите козий сыр. Приправьте по вкусу.

20 Января 2016

Да Нет