Сочетание недели

Сочетание недели: салат с манго и курицей с Семильоном от южноафриканского хозяйства Boekenhoutskloof. 

Вино обладает пышным букетом, вобравшим в себя оттенки зеленого яблока, нектарина и лайма, переходящие в ароматы воска, ланолина и цитрусового бисквита. Обладает плотной восковой текстурой и низкой кислотностью. Во вкусе гармонично сочетаются фруктовые, медовые и хлебные тона. Вино ферментировано и выдержано в новых бочках французского дуба.

Рецепт

■ Куриную грудку освободите от кожицы и пленок и обжаривайте целиком на сильном огне со всех сторон до образования румяной корочки. Только когда она появится, нужно уменьшить огонь и довести куриное мясо до готовности. Приготовленное таким способом мясо не потеряет сок. 
■ Грудку промокните салфеткой и нарежьте кубиками. Манго и огурец очистите от кожуры и нарежьте: огурец – кружочками, манго – тонкими 
пластинками. 
■ Приготовьте заправку: смешайте в ступке оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль и горчицу. Заправку нужно попробовать – она не должна быть слишком острой, чтобы не перебить вкус манго. 
■ На дно плоской тарелки уложите разорванные руками салатные листья, на них — кусочки курицы, а сверху – огурцы и манго. Полейте салат заправкой. По желанию добавьте зерна граната.

8 Декабря 2015

Да Нет