Знаете ли вы, что такое биодинамика?

Reyneke – единственное в ЮАР сертифицированное биодинамическое хозяйство. Подобную сертификацию проходят лишь те хозяйства, которые придерживаются всех принципов данной философии и успешно применяют её на протяжении 5 лет.

Биодинамическое виноделие всегда приводит к низкой урожайности, поэтому со своих 32 га виноградников, вместо условно 130 000 бутылок вина, Рейнеке производят всего лишь 60 000. На здоровый виноград хозяйства постоянно есть спрос со стороны других виноделен, практически ежегодно Йохан Рейнеке, основатель, продаёт им свой урожай.

В Рейнеке не применяют никаких химикатов и пестицидов, страстно стараясь выразить терруарную составляющую в каждом вине, и подчеркивают, что это невозможно, если вы постоянно губите землю химикатами. Философия хозяйства – минимальное вмешательство в винодельческий процесс, природа сама создает эти вина. Таким образом, виноградник превращается в уникальную экосистему, где лозы, травы, животные организмы живут в гармонии с землей, оздоровляя её. И на винограднике, и в погребе все работы проводятся с учётом природных и космических циклов, фаз луны и т.д., чтобы не нарушить общую гармонию.

Неудивительно, что Тим Аткик, критик, который ежегодно составляет классификацию хозяйств ЮАР по принципу "Бордо 1855" поставил винам Рейнеке столь высокие оценки: 

Reyneke Chenin Blanc 2014 – 94 балла,
Reyneke Cornerstone 2012 – 92 балла,
Reyneke Reserve 2012 – 97 баллов,
Reyneke Reserve 2013 – 95 баллов,
Reyneke Sauvignon Blanc 2014 – 93 балла,
Reyneke Syrah 2013 – 94 балла.

26 Ноября 2015

Да Нет