Castello di Volpaia: элегантность и индивидуальность

Хозяйство, приобретённое в 1950-х годах Рафаэлло Стианти, по сей день управляется семей Стианти – дочерью Джованной с помощью агронома Лоренцо Реголи, энолога Рикардо Котарелла, а с 2006 г. присоединился ее сыном Николо Маскерони Стианти.

Название винодельни “Volpaia” в переводе с итальянского языка означает “логово лисы”, являясь описанием местности. Впервые на территории поместья вино упоминается документе, датируемом 1172 годом. Castello di Volpia, воздвигнутый в XXI в., является одним из самых хорошо сохранившихся замков на территории всей Италии. В отличие от Бролио, Мелето и других замков на территории Кьянти Классико, Volpia – поместье, которое обнесено со всех сторон стеной. После завершения противостояния Сиены и Флоренции, в атмосфере мира многие укреплённые сооружения стали подходящим местом для ремесленников и Castello di Volpia стал одним из ярких примеров такого явления – представляя сейчас целое поселение.

На данный момент винодельня производит 200 000 бут. с территории 46 га. В то же время общая площадь хозяйства намного больше 386 га, представляя собой целое поместье.

Почвы, на которых расположены виноградники Вольпая, значительно отличаются от остальных в региона - в этих почвах довольно мало глины и мела и много песчаных отложений.

Высокое качество вин Volpia достигается, прежде всего, благодаря широким возможностям для экспериментов. В частности, было проделано много работы по подбору оптимальной плотности посадки определенным методом подрезки виноградников, а пространство между рядами специально засевается, чтобы сдерживать эрозию почвы.
Volpia - первая винодельня в Кьянти Классико, на которой для проведения ферментации были использованы чаны из нержавеющей стали. Также был создан уникальный винопровод, обеспечивающий попадание вина из нержавеющих чанов в верхней части хозяйства, в нижнюю часть поместья, где хранятся бочки для выдержки. За последние 35 лет были пересажены 80% всех виноградников, с использованием наиболее подходящих клонов Санджовезе.

В 1980 году хозяйство одним из первых начало создавать вина, которые впоследствии получили категорию "супер-тосканские" - Coltassala. В дальнейшем появилось множество производителей, заявляющих о себе в сегменте "супер-тосканы", в то время как Volpia вернула вину Coltassala категорию Кьянти Классико Ризерва (когда измененное законодательство позволило делать кьянти из 100% санджовезе).

С 2000 года придерживаются органических методов виноделия.

 

Сайт производителя

 


9 Октября 2014

Да Нет