По словам винного селекционера Марка де Грация
Агротехник, страстно увлеченный идеей органического вина, Roberto Mazzi (Роберто Мацци) - вечный подвижник, практикующий напряженный труд, сделавший некогда Амароне и Вальполичеллу всемирно известными.
Род Мацци обосновался на холмах Неграра, одного из пяти городков классической зоны Вальполичелла, в начале XX века. Роберто Мацци, профессиональный агроном, стал специализироваться в виноделии в 1960-ом; за несколько лет ему удалось приобрести несколько удачно расположенных виноградников на холмах Calcolare, Poiega, Sanperetto и Villa, впоследствии давшие свои имена рожденным на них винам.
Сегодня хозяйством управляют сыновья основателя Стефано и Антонио Мацци, умело сочетая традиционные приемы создания вальполичеллы, амароне, речото и пассито с выдержкой в барриках и тонно. В портфеле компании пять вин, три из которых относятся к категории single vineyard, то есть одно- го виноградника, что говорит о высоких стандартах качества.
Первый небольшой урожай предназначен для производства Амароне: после уборки грозди раскладывают на поверхности деревянных настилов, чтобы подвялить в прохладном, вентилируемом амбаре, где они будут частично высыхать вплоть до прессования в феврале: грозди перебирают вручную, они должны быть совершенно лишены как следов гнили, так и высыхания. Второй урожай давят немедленно после сбора, он предназначен для получения Вальполичеллы Супериоре.
Естественным результатом практикуемой сушки винограда для получения Амароне (и используемой Мацци также для его Вальполичелла Супериоре Poiega), является необыкновенно высокая концентрация спирта и экстрактивных веществ. Однако эта процедура сопряжена с риском – даже небольшой процент обычной гнили на винограде делает вина слишком тяжелые и жгучие, в этом одна из причин падения популярности Амароне.
Вина Мацци – счастливое исключение. Виноградники имения расположены на возвышенностях холмов долины Неграр. Одна из пяти зон, расположенных в апеласьоне Вальполичелла Классико, долина Неграр всегда была фокусной точкой моих исследований, потому что ее скудные, галечниковые почвы создают наиболее элегантные вина апеласьона. Добавление влияния крутизны и высоты склона дает нам вина Мацци с редкой гармонией и шелковистой, слегка «мясистой» текстурой. Вино выдающегося виноградника «Пунта ди Вилла» никогда не содержит больше 14-14,5 % об. алкоголя (против обычных 15,5 -16%), зато отличается высокой насыщенностью во вкусе и букете. Все это справедливо при условии, что поместье не будет реализовывать его до наступления 5-6- летнего возраста!
Созданная Мацци Вальполичелла Супериоре Poiega может считаться младшим братом его Амароне. Выдержка в дубе порядка трех лет, брожение на выжимке Амароне, а также ассамбляж 10% Амароне – все это придает вину зрелые черты Амароне, хотя больше напоминает его молодость. Вальполичелла Супериоре – фруктовое, свежее вино средней экстрактивности, необыкновенно ароматное и очень легко пьющееся.
