Появление этого напитка было основано на поиске возможностей большего хранения вина, когда были изобретены перегонные аппараты. После дистилляции его хранили в деревянных бочках и должны были разбавлять водой перед употреблением, однако, вскоре выяснилось, что в результате такой выдержки напиток приобретает изысканный вкус.

Решив купить бренди, стоит учитывать, что существует множество различных видов. По типу сырья, из которого его приготовили, бренди можно разделить на самое распространенное виноградное (eaudevie de vin), бренди из выжимок (eaudevie de marc) и фруктовое бренди (eaudevie de fruits). Бренди на основе виноградного вина выпускают во многих странах, оно схоже по технологии изготовление, но вкус сильно различается. Некоторые регионы имеют характерные им виды бренди, например, самый известный – коньяк, арманьяк, хересный бренди, метакса и другие. Следующий вид готовят из ферментированной виноградной мякоти, косточек и стеблей, остающихся в результате выжимки виноградного сока. Наиболее известные представители этого бренди: граппа, ракия, чача. Фруктовое бренди тоже достаточно разнообразно, благодаря чему находит почитателей среди любителей с разными вкусовыми пристрастиями. Для его приготовления используют продукты брожения вишни (тогда получается черри или шерри бренди), сливы, малины, яблок, груши, персиков, абрикосов, можжевельника и других ягод и фруктов.

Что касается классификации бренди, наиболее распространены обозначения, использующие следующие буквы латинского алфавита, каждая из которых является первой в слове, обозначающем характеристику бренди: С – коньяк, Е – специальный, F – отличный, V – очень, О – старый, Р – светлый, S – превосходный, Х – сверх. Таким образом, на этикетках бренди, использующих «метод Хеннеси» классификации напитка по выдержке, можно встретить такие сочетания букв: A.C. – не менее 2 лет выдержки; V.S. – не менее 3 лет выдержки; V.S.O.P. – не менее 4 лет выдержки; V.V.S.O.P. – не менее 5 лет выдержки; X.O. Hors d’age Napoleon Extra Tres Vieux Vieille Reserve – не менее 6 лет выдержки.